泸州城东弥陀镇，风雪糕香数百春。

前身称作玉兰片，建文天子启先痕，

张家承法传于今，已成场所名小吃。

贵爵将相齐作古，独留酥香漫酒城。

诸君，这首打油诗写的是什么呢？写的即是泸州弥陀风雪糕的来历，现在好多年青的泸州东说念主对风雪糕了解未几，以致莫得吃过，诚然风雪糕不绝有卖，却不如当年那么畅销，东说念主尽齐知。究其原因，江阳沽酒客先按下不表，先与环球聊聊这说念场所名小吃的前生今世。

风雪糕因为主要产自泸州的弥陀镇，是以一般叫“弥陀风雪糕”，这个沿江古镇，今天还能看到许多老泸州的缩影。而长江对岸神臂城镇即是当年南宋末年的著名抗元劳动神臂城。

弥陀在历史上也因水运船埠富贵一时。如今诚然变革交融到黄舣，可是它的东说念主文底蕴如故值得挖掘的。

风雪糕发祥着实期间已难考据，不外，听说与明朝关联。熟习历史的都晓得，朱棣夺了侄儿建文帝皇位，发动“靖难之役”。明史虽记建文帝被烧死，可当时没DNA检测，尸体难辨，建文帝逃走削发、四处流浪的说法，成了野史热点。泸州关联建文帝听说不少，风雪糕来历也与之链接。

相传建文帝流一火至泸州时，匹夫正为纳贡朝廷之物犯愁。他心胸匹夫，凭在宫中对那些精采糕点的悼念，扮作沙门教匹夫作念糕点。以宫廷工艺为本，聚会当地食材、情形编削，耗时七天七夜制成，初名“玉兰片”。那年，恰逢冬季，泸州大雪连下七天七夜，建文帝灵感突发，更名“风雪糕”，上贡后获赞叹、成贡品，制作工艺便传承下来。

天然，听说多有演绎，以致逻辑性不严谨。现今，弥陀风雪糕正统传东说念主姓张，传承五六代了。据回忆，武艺可回想至200年前清说念光年间，雏形是“玉兰片”。

1896年，第一代传承东说念方针全在弥陀大糖果作坊当学徒，钻研转换工艺，受牛皮糖启发，将糯米粑削薄片、猪板油炸酥、淋白砂糖熬的糖浆，试制早期风雪糕，也叫“玉兰片”，后开张氏玉兰片作坊，武艺代代延续。看来风雪糕亦然领受和发展中降生的，这稳健民间小吃发展演变的章程。

上世纪60年代，泸州风雪糕还远销香港，1983年，在四川省供销系统糕点评选会夺冠，申明远扬。时于本日，风雪糕照旧可作泸州伴手礼，承载乡情。仅仅当下，食用者渐少，还遭诟病，或因制作不正统、浓重甜腻，不符健康需求，再加上营销乏力，在信守中渐被渐忘。

江阳沽酒客从场所习气文化视角看，泸州风雪糕不仅仅好意思食，更是地域文化绚烂。见证泸州历史变迁，彰显泸州匹夫的活命聪惠与审好意思。往昔物资匮乏时，它是好吃珍馐，是节庆必备。传承于今的工艺，饱含老艺东说念主匠心与信守，是江阳习气“活化石”。

不外，因为时期的变迁，许多东西莫得与时俱进，更莫得有用的契合现时的一些口味习惯和包装花式，实质上不是莫得契机的，泸州许多名小吃，单独拿出来可能袒护面和影响力不够，大不错商量打包组合，酿成小吃系列进行引申，天然这个需要一系列的合作处有东说念主能设置精致的销售渠说念。假如咱们我方东说念主都不招供和救援，就穷乏融会和总是自卑，什么都推不好。

如今，泸州风雪糕传统制作武艺入选《泸州市第四批非物资文化遗产保护面容名录》，获价值招供，有了传承保险。畴昔，盼它延续独到魔力，成泸州习气文化亮眼柬帖，让更多东说念主晓悟此地风土与武艺。

下一期，我准备讲讲馅黄酥不详纳溪泡汤，望望环球念念先听哪个，迎接留言。